提起河南烧鸡，我们大多数都会想到道口这个地方，因为道口烧鸡在全国还是很有名气的!不过，如果是在洛阳嵩县，提起烧鸡，大家想到的则是王记烧鸡。

　　洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，至今已有百余年了。不是所有烧鸡，都叫王记烧鸡!而王记烧鸡之所以能传承百年，在于其制作所用的八料秘方，即，陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等。

　　不仅如此，王记烧鸡制作过程中煮鸡用的汤，则是传承多年的老汤，即，煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好。

　　正是这八料加老汤，使王记烧鸡的美味达到***，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁，也让王记烧鸡成为了嵩县美食的一大特色。

　　因此，有很多食客也不远千里，慕名而去，就为尝一尝这传说中与众不同的王记烧鸡!而王记烧鸡店为了方便外地客人的采买，还专门定制了烧鸡礼盒分享装，也颇受欢迎呢!

　　内容来源于王记烧鸡官网：http://www.wanglaosan.net