关于王记

about us

美味可口的百年烧鸡

关于我们

  洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞。辛亥***时期,虽然时局***,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,由此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史。 王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。   王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。   选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有

关于我们

美食展示

food show

美味可口的百年烧鸡

WANGJI

美食推荐

WANGJI

经典美味

WANGJI

招牌美食

WANGJI

特色美食

MORE

更多

招牌烧鸡优势

advantage

美味可口的百年烧鸡

配料、烹煮是最关键的工序

将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。

传家珍绝技,又传百年老汤

从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。

优势

其色、香、味、烂被称为“四绝”。

利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。

改革开放至今,先后获得多项荣誉

多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道。目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中

美食新闻分享

NEWS

美味可口的百年烧鸡

02 2020-06

嵩县夏日美食推荐

  嵩县夏日美食推荐   夏天必吃美食榜单上,小龙虾必须拥有姓名,而没有小龙虾的夏天,也是不完整的!   那么,嵩县的夏天,当然也不例外啦。来嵩县避暑游玩,怎么能错过美味的小龙虾呢!   而吃嵩县小龙虾,可要找准地方哟!嵩县王记烧鸡就是一个好选择!...

查看更多

02 2020-06

复学复课会迟到,但小龙虾不会!

  复学复课会迟到,但小龙虾不会!   因为疫情的缘故,还有很多学校、学生,没有复学复课。但没有一个春天不会到来!今年的小龙虾,不也如期而来了吗?!   对于吃货来说,一年只有两个季节——吃小龙虾季和等小龙虾季。面对这冗长的“寒假”,似乎也只有应季而...

查看更多

27 2020-05

好的烧鸡一定具备这三点

  好的烧鸡一定具备这三点   标准的吃货对美食都有一种执念,从品质到口感都是极为挑剔的,就拿烧鸡来说,做一只好的 烧鸡 ,是有明确标准的:   一、要用自然生长的鸡!这样才能让烧鸡的口感紧实,有嚼头儿,还不塞牙。   二、料得足,但不能太咸...

查看更多

27 2020-05

王老三烧鸡,撕着吃幸福感爆棚

   王老三烧鸡 ,撕着吃幸福感爆棚!   烧鸡是人们餐桌上必不可少的美食,但如今想要吃上一只自然生长,没有激素和抗生素的鸡,居然已经不那么容易了!   穿梭在大街小巷,多次寻寻觅觅,终找到一只可以放心吃的烧鸡,没有激素抗生素,也不添加防腐剂,香精等...

查看更多

地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
乘车路线:

QQ

全国24小时服务热线0379-80867998