说到洛阳特产，真的是数不胜数!除了规格比较高的洛阳水席之外，还有一些深藏在街头巷尾的特色美食，今天，就来给大家推荐一下王记烧鸡!

　　清光绪二十九年(公元1903年)，创始人王开琴擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞。在选鸡上，要选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡。加上传承百年的秘制配方，经过数小时不间断的烹煮烧制，方可出锅。

　　但其实，对肉质的苛刻只是王记烧鸡受欢迎的原因之一。另外，利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到顶点，柴火使香料全部浸入鸡肉内，制成的烧鸡鸡身呈浅黄，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁。

　　内容来源于王记烧鸡官网：http://www.wanglaosan.net