提起河南的烧鸡，大家都会想到道口烧鸡，但其实，在洛阳嵩县，还有一家传承百年的美味烧鸡品牌——王老三烧鸡!

王老三烧鸡味道鲜美，轻轻拿筷子一夹，鸡皮和鸡肉就很容易分离开了。放进嘴里嚼几下，肉质是偏硬的，不是软趴趴没有精神的质感。但是又不会发干发柴，有着一股子劲道的韧劲儿，很是好吃。

人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。

而王老三烧鸡在选鸡上，会选用一年半以上的老鸡、柴鸡。太嫩太肉的鸡统统不要，一是这样的鸡无法保证肉质的劲道，二是这样的鸡经不住7个小时的烹制。

除了烧鸡，店里还售卖鸡汤，甚至还有烧鸡“周边产品”，就是鸡胗、鸡血、鸡肝之类的内脏产品咯。而从创始人王开琴起，制作酱菜的传统也流传下来。而如今90后年轻的掌门人王书林，更是创新的做出了自己独门配方的烤鱼，颇受食客好评。

想要吃正宗烧鸡，那就到嵩县王老三烧鸡尝尝吧!

嵩县王老三烧鸡：www.wanglaosan.net