关于王记

about us

美味可口的百年烧鸡

关于我们

  洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞。辛亥时期,虽然时局不安,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,由此,王记烧鸡名传后世,到今天已有108年历史。 王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。   王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。   选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀

关于我们

美食展示

food show

美味可口的百年烧鸡

WANGJI

美食推荐

WANGJI

经典美味

WANGJI

招牌美食

WANGJI

特色美食

MORE

更多

招牌烧鸡优势

advantage

美味可口的百年烧鸡

配料、烹煮是最关键的工序

将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。

传家珍绝技,又传百年老汤

从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。

优势

其色、香、味、烂被称为“四绝”。

利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。

改革开放至今,先后获得多项荣誉

多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道。目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中

美食新闻分享

NEWS

美味可口的百年烧鸡

21 2024-05

王老三烧鸡:不仅仅是鸡肉,更是一种情怀

  王老三烧鸡:不仅仅是鸡肉,更是一种情怀   在繁华的都市中,美食如同繁星点缀,各有千秋。而在这星辰般的美食世界里,王老三烧鸡以其独特的魅力,不仅成为了味蕾的享受,更承载着一种深深的情怀,让人们在品尝美食的同时,也能感受到家的温暖和回忆的甜美。  ...

查看更多

21 2024-05

品味王老三烧鸡,领略中华美食文化

  品味王老三烧鸡,领略中华美食文化   在中国丰富多彩的美食文化中, 王老三烧鸡 以其独特的风味和深厚的文化底蕴,成为了传统与现代交织的美食典范。品味王老三烧鸡,不仅是一次味蕾的盛宴,更是一次领略中华美食文化的精彩之旅。   一、王老三烧鸡:一道传...

查看更多

14 2024-05

秘制王老三烧鸡:让你欲罢不能!

  秘制王老三烧鸡:让你欲罢不能!   在中华美食的海洋中,烧鸡是一道深受大众喜爱的传统佳肴。而在众多烧鸡品牌中, 王老三烧鸡 凭借其独特的秘制配方和精湛的制作工艺,成为了让人欲罢不能的美味传奇。今天,就让我们一起走进王老三烧鸡的世界,探寻这道美味背后...

查看更多

14 2024-05

揭秘王老三烧鸡的***秘方

  揭秘王老三烧鸡的***秘方   在中国悠久的烹饪历史中,烧鸡作为一道经典美食,历来受到人们的喜爱。而在众多烧鸡品牌中,王老三烧鸡以其独特的口感和香气,赢得了无数食客的赞誉。今天,我们就来揭秘王老三烧鸡的***秘方,探究其背后的传统与秘法的交融。 ...

查看更多

地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
乘车路线:

QQ