王记烧鸡是一道广受欢迎的美食，其外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，香气四溢，口感十分美妙。下面我们来介绍一下烧鸡的制作工艺。

　　原料准备

　　首先需要准备好所需的原料：一只鸡（约1.5公斤），盐、胡椒粉、味精、酱油等调味料，以及可选的花椒、姜片、蒜头等配料。

　　处理鸡肉

　　将鸡清洗干净后，用刀在鸡胸部和鸡腿上各切两刀，使得调料可以渗透到鸡肉中。然后在鸡肚子里塞入花椒、姜片、蒜头等调料，提升鸡肉的口感。

　　调制腌料

　　将盐、胡椒粉、味精、酱油等调味料混合均匀，涂抹在鸡表面和内部。这样做不仅可以增加味道，还可以让鸡肉更加入味。这就是王记烧鸡好的原因所在啦

　　烤制过程

　　预热烤箱至200摄氏度左右，把处理好的鸡肉放入烤盘内。在烤制过程中，可以定期将鸡肉翻面，以保证其均匀受热。如果渴望更加美味的外皮，可以在烤制过程中不断地往鸡表面喷水。

　　烧熟后取出

　　将鸡烤至表面金黄，肉质完全熟透的状态后，就可以取出并切成适合食用的小块了。这时的烧鸡肉质鲜嫩多汁、香气扑鼻，是一道***的主菜。

　　总之，王记烧鸡是一道口感和营养都***的美食，准备和烹制也非常简单。只要掌握好以上的制作工艺，每个人都可以轻松地做出自己喜欢的烧鸡来。

文章内容来源王记烧鸡：http://www.wanglaosan.net/