王记烧鸡,嵩县特产之一
发布时间:2023-02-28来源:王记烧鸡点击:2048
王记烧鸡,嵩县特产之一
提起嵩县特产,大家想到的则是王记烧鸡。
王记烧鸡起源于清光绪二十九年(公元1903年),至今已有百余年。而王记烧鸡之所以能传承百年,在于其制作所用的八料秘方,即,陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等。
不仅如此,王记烧鸡制作过程中煮鸡用的汤,则是传承多年的老汤,即,煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。
正是这八料加老汤,使王记烧鸡的美味达到极点,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁,也让王记烧鸡成为了嵩县特产的美味之一!
因此,有很多食客不远千里,慕名而去,就为尝一尝这传说中与众不同的王记烧鸡!而王记烧鸡店为了方便外地客人的采买,还专门定制了烧鸡礼盒分享装,也颇受欢迎呢!
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