嵩县有什么好吃的？到嵩县游玩一定不能错过嵩县特产美食-王记烧鸡。王记烧鸡到现今以传承了上百年的历史，其利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到***，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，咬上一口，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁。

　　为何独王记烧鸡能做出这样的口感呢，这是因为王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。

　　选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量。挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质。

　　配料、烹煮是***关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。

　　怎么样，馋了吧!王记烧鸡不只是嵩县的特色美食，也是洛***有本土特色的美食小吃，目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中，年货送礼也倍有面。