洛阳美食|太香了!麻辣鸡肠，一吃就上瘾

　　食材：鸡肠1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

　　做法：

　　1.鸡肠放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净

　　2.在鸡肠上划几刀，取部分葱姜切碎备用

　　3.鸡肠放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时

　　4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡肠正面向下平铺在锅底

　　5.放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡肠全熟了后，将鸡肠取出

　　6.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出

　　7.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡肠不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

　　8.等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可

　　麻辣鸡肠，中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美，营养价值极高。一盘麻辣鸡肠，一碗香喷喷的米饭，绝配!此刻，小七又该安利了，王老三家的麻辣鸡肠，简直绝绝子，保证让人一吃就上瘾!