爆炒毛肚，麻辣有嚼劲

　　爆炒毛肚是以毛肚为原料，营养又美味，是一道很受人们喜爱的美食。毛肚含有蛋白质、能量、脂肪、维生素、胆固醇、矿物质、烟酸、核黄素等十分丰富的营养，有益气补血、养胃健脾、消渴等功效，常食用对身体健康有益。

　　之前，跟朋友在王老三吃过他家的炒毛肚，麻辣过瘾，口感筋道。哈哈，现在想起来就忍不住流口水!今天，小七决定亲自动手做一下。

　　原料：毛肚、葱、姜、蒜、青椒、洋葱、香菜、花椒、红辣椒段、油、糖、豆瓣酱、酱油、剁椒。

　　做法步骤：

　　第1步、所需配料准备就绪。

　　第2步、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。

　　第3步、所有配料均改刀备用。

　　第4步、过凉后的毛肚筋道十足。

　　第5步、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。

　　第6步、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。

　　第7步、加入毛肚大火翻炒。

　　第8步、淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。

　　第9步、撒入香菜碎，就大功告成了。

　　美美的毛肚出锅了，小七品尝了下，与王老三的炒毛肚比起来还是稍有逊色，味道蛮好的，感兴趣的伙伴儿们可以动手做一做!