嵩县美食|想吃江湖菜,就到王老三烧鸡尝尝吧

　　提起江湖菜，大家都会想到大口吃肉大口喝酒，而小编想到的便是洛阳嵩县的一家传承百年的美味烧鸡品牌——王老三烧鸡!

　　近期，王老三烧鸡特推出江湖菜，其菜品味道鲜美，其中的烧鸡轻轻拿筷子一夹，鸡皮和鸡肉就很容易分离开了。放进嘴里嚼几下，肉质是偏硬的，不是软趴趴没有精神的质感。但是又不会发干发柴，有着一股子劲道的韧劲儿，很是好吃。

　　人们喜爱江湖菜，是因为它其中的王老三烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。

　　而王老三烧鸡在选鸡上，会选用一年半以上的老鸡、柴鸡。太嫩太肉的鸡统统不要，一是这样的鸡无法保证肉质的劲道，二是这样的鸡经不住7个小时的烹制。

　　除了烧鸡，江湖菜还包含有牛肉，猪肉，鱼肉，黄瓜，豆腐皮等等，荤素搭配，营养均衡。而如今更是创新的推出了诸多特色美食，颇受食客好评。

　　想吃江湖菜，就到王老三烧鸡尝尝吧!