麻辣千张!操作简单，口感丰富，满满的童年回忆

　　对于80、90后的小伙伴来说，辣片绝对是童年的美好回忆，我就是一位典型的90后，小时候非常钟爱的零食就是辣片了。时至今日，已经长大成人的我早已不再喜欢这种零食，可每每想起小时候吃辣片的情景，还是十分感慨的，一方面感慨时光如梭，一方面感慨小时候的自己真的太容易满足，如今长大成人的自己早已不是那个一张辣片就能解决一切烦恼的小屁孩了，但对于美食的热气却依旧不减，所以今天我就带着麻辣千张的教程走来了，不知道大家有没有兴趣呢?

　　麻辣千张是一道纯素的小菜，所谓的“千张”就是很薄的豆皮，烹饪好的麻辣千张色泽红亮、颜色诱人、麻辣可口、回味无穷，这道菜的原材料可以选用豆皮或是干豆腐，豆皮中含有丰富的优质蛋白、多种矿物质和大量的卵磷脂，可以防止因缺钙引起的骨质疏松，还能防止血管硬化，预防心血管疾病，无论是老人还是小孩食用都很合适。说了这么多优点，想必大家也想自己尝试一下这道菜吧，话不多说，赶紧来看看这道小吃的具体做法吧。

　　【菜名】麻辣千张

　　【制作材料】

　　千张500克、蒜适量、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺

　　【制作步骤】

　　步骤1：先准备好需要用的所有食材，然后把千张切成自己喜欢的形状，原来做过一次切条的，但只能“武吃”，所以我一直选择切片的，大家可以根据自己的喜好来切。

　　步骤2：千张要先焯水，然后捞出沥干水分备用，也可以选择先焯水再切。

　　步骤3：接下来开始调料，把蒜切碎，喜欢吃香菜的，也可以放一些香菜段，我不喜欢吃，所以没有放，然后加一勺孜然、一勺芝麻、一勺辣椒粉，因为本人正在减脂，所以口味比较清淡，如果是口味重者，调料的用量也可以再增加一些。

　　步骤4：起锅烧油，用***小火，喷点油，然后把料倒在锅中搅拌。

　　步骤5：再加适量的生抽、醋，稍微焯一下，炒出香味后，加入适量的水，等待其沸腾。

　　步骤6：等待料沸腾后，直接浇在沥干水分的千张上。

　　步骤7：记得要戴上手套，然后开始搅拌，然后晾凉后，就可以直接吃了。

　　【烹饪小技巧】

　　1：千张的形状不固定，大家可以根据自己喜欢的来切。

　　2：放凉后***好分装在小食品袋里，然后放在冰箱里冷藏保鲜，2—3天吃完，不用担心会放坏。

　　3：记得在袋子里放一些料汁，防止千张太干不好吃，毕竟自制的面油少，调料很难完全挂在千张上。

　　按照我上面说的步骤，味道炒鸡好吃!如果大家觉得制作起来比较麻烦，不想在家做的话，那就到嵩县美食基地——王老三烧鸡吧!他家的麻烦千张是我吃过所有，感觉***好吃***正宗的。