消夏必备的王老三冷吃藕，当零嘴、下酒菜都是把好手!

　　“冷吃”起源于盐帮菜系，是四川自贡地区的一种民间传统美食，迄今已有百余年的历史。以麻辣鲜香为特色，食材鲜嫩、油而不腻。不管是作为追剧零食，还是下酒菜，冷吃系列都特别受欢迎，今天要分享的就是其中一道很有代表性的——王老三冷吃藕。

　　王老三冷吃藕选购的莲藕是那种白净，藕节小，藕节上没有黑点。选购好莲藕后，就需将莲藕削皮切成薄片，姜蒜切末备用。锅中下入适量水，水开后下入切好的莲藕，煮2分钟后捞出。为了让莲菜更加清脆可口，捞出后特地用冷水冲洗了一下，沥干水分备用。然后将莲藕放在盆里，放入适量盐，少量白糖，白醋，麻油，姜末，蒜末，辣椒油，搅拌均匀就可以了。

　　王老三冷吃藕香辣可口，吃起来脆脆的，非常入味!无论是当零嘴，还是下酒菜都是把好手!