洛阳的特色小吃,说起来真的是数不胜数,除了规格比较高的洛阳水席之外,还有一些深藏在街头巷尾的特色美食,今天,小编就来给大家推荐一下王老三烧鸡!

早在1875年,创始人王开琴师承殷氏,创办了嵩县的一家烧鸡店。在经营烧鸡的同时,还常利用本地食材做酱菜,以慰左邻右舍。王开琴的儿子王清洁继承衣钵,将烧鸡的配方加以传承。而王清洁的儿子王老三,正好赶上改革开放时期,个体经营蓬勃发展,王老三带着自家烧鸡店乘着改革开放的东风,发扬光大,使其为更多人所熟知,而王老三烧鸡的美名也的以传开。

王老三烧鸡之所以受欢迎,味道好才是关键!

在选鸡上,王老三烧鸡一定要一年半以上的老鸡,柴鸡。加上传承百年的秘制配方,经过7小时不间断的烹煮烧制,方才能成。入口方才发现,这肉质硬而不柴,劲道,用力掰开,拉丝不断。

但其实,对肉质的苛刻只是王老三烧鸡受欢迎的其中一个原因。另外,虽然店里每天都要打理1000多只鸡,但是都一定要确保是自己家店里宰杀、烹饪的,忙不过来时宁可减少销量,也不会假借他人之手,确保每个环节都坚持高要求,才让这百年的老味道,在新的时间里不至于丢掉本源,让每一个吃惯了王记烧鸡的人,都由衷感慨一句:就是这个味儿!

王老三烧鸡,正宗洛阳美食,来游玩时绝对不容错过!美食热线:18337915150!

洛阳美食，王记烧鸡：www.wanglaosan.net