喝白酒、吃王记烧鸡，应该点的下酒菜有哪些?

　　中国的饮食文化博大精深，从其诞生的那天起，“饮”和“食”就相辅相成，密不可分。在吃与喝的搭配上，我们必须感谢历史上的那些吃货先辈们，正是他们的苦心孤诣和孜孜以求，才让我们的饮食文化源远流长。

　　喝白酒配的菜是什么?估计任何一个吃货随口都能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉......

　　但如果问为什么呢?想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我们来看看专家们是怎么解答这个问题的。

　　健康原则

　　酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

　　饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如黄瓜、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

　　白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一种有毒物质。豆腐皮中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐皮是大有好处的。

　　风味原则

　　比起健康，吃货们似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一个原则就是风味原则，酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，使之更加满足吃货们的味蕾和口感偏好。

　　从健康原则+风味原则的***角度上讲，小编极力给大家推荐一道菜--王老三江湖菜，完完全全符合，里面不仅有各种肉类，还有新鲜绿色蔬菜，荤素搭配，无可挑剔。大家不妨去尝尝吧!