洛阳美食小吃|王老三鸡爪实在太好吃了，越啃越上瘾

　　不知道有没有人和我一样特别爱吃鸡爪的?我真的是从小就爱吃鸡爪，不管是炒的、卤的、还是凉拌的，都特别喜欢吃，鸡爪不仅好吃，而且它的营养价值还颇高，鸡爪和猪蹄一样，都含有丰富的钙质及胶原蛋白，大家都知道胶原蛋白有美容功效，所以爱美的女生鸡爪真的是一道不可错过的佳肴。

　　因为自小喜欢吃鸡爪，周边的鸡爪基本上都吃了个遍，***喜欢吃的还是王老三烧鸡的卤鸡爪，卤出来的鸡爪色泽诱人、香而不腻，真的是让人越啃越上瘾。

　　今天，我要与大家分享的是卤鸡爪的制作方法，喜欢动手的小伙伴可以来学习学习!

　　材料：鸡爪1斤、红尖椒2个、蒜3瓣、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖几颗、料酒适量、盐适量、啤酒一听、小茴香少许、肉桂1个、花椒少许、八角适量、香叶2片

　　1、我们先将买回来的鸡爪洗干净后，去除它的脚趾甲，脚趾甲***好去除，这样做也可以去除一部分鸡爪的腥味

　　2、锅内倒入半锅水，鸡爪下锅，再放入姜片、八角、料酒，然后盖上盖子，大火煮沸后，转中火继续焯个5分钟

　　3、焯好的鸡爪捞出后放到凉水里冲洗干净，然后再用刀一切两半，焯过水的鸡爪比较好切开，而且对半切开后卤煮的话，会更入味

　　4、将红尖椒洗干净后切成碎段备用，姜和蒜也切好备用

　　5、接下来我们将小茴香、肉桂、花椒、八角、香叶一起装进一个网状的小袋子里，收口处系紧;如果没有这种袋子的话，也可以不用，只是这样***后卤好后，可以直接捞出丢弃，比较方便

　　6、锅内倒入少许油，烧热后将红尖椒、蒜、姜一起下锅爆炒，炒出香味来

　　7、然后我们将鸡爪下锅，继续翻炒约半分钟左右

　　8、接着加入一听啤酒，我的一听啤酒是680ml，然后将香料包放进锅内，再加入生抽、老抽、冰糖，盖上盖子大火煮沸后，转中小火慢慢卤煮

　　9、等汤汁卤煮到剩余一半的时候，我们开大火收汁，这个时候你会发现鸡爪会上色越来越深，等汤汁还剩余一小半的时候根据咸淡来添加适量的盐，翻炒均匀即可出锅

　　鸡爪这样卤实在是太好吃了，色泽诱人，香而不腻，越啃越上瘾，下饭下酒都可以，爱吃鸡爪的你快来试试吧!