提高王老三烧鸡产品的质量和档次

　　王老三烧鸡是我国的地方特产食品，创始于辛亥时期，历史悠久、风味独特。已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡。下面，一起来看看王记烧鸡是如何加强技术创新，提高产品质量和档次的。

　　一要改进配方，使烧鸡的风味特色实现重大突破。在保持原有风味的基础上，广泛搜集和吸取国内各禽肉制品风味的优点，研制出集众家之长、比传统烧鸡更胜一筹的新配方，从而使王老三烧鸡的质量和风味在国内市场上始终保持前列地位。

　　二要引进先进设备，在改善烧鸡软包装风味上实现重大突破。积极探索多种灭菌途径，以有效的改善和提高软包装的质量和口感。

　　三要研制推出多品类、多风味、分部位的小包装烧鸡系列产品和功能性食品，在王老三烧鸡产品的花色品种上实现重大突破。开发出适应不同地区、不同口味、不同功能的烧鸡产品。

　　四要引进新型包装材料，在提高包装质量和装潢水平上实现重大突破，更好的保持烧鸡的色、香、味。

　　五要大力开发无药物残留的无公害、绿色烧鸡产品和清真烧鸡产品，逐步在王老三烧鸡产品质量上取得重大突破。