王老三烧鸡店如何保持好生意

　　王老三烧鸡店如何保持好生意呢？经营任何形式的餐饮店，生意都不可能一直很火爆。而一旦发现原本火热的生意逐渐冷淡下来了，就一定要找到生意冷淡的原因和解决生意冷淡问题的办法。

　　主要可注意以下两点：

　　1、重视王老三烧鸡店管理工作。

　　有时候你会发现很多餐饮店都是通过盘店开业的，除了店主发生变化外，其他都没有改变，但经营业绩却截然不同，一个赚钱，一个赔钱。造成这种情况的根本原因是，餐饮店管理不善。例如用人不当、怠慢消费者、进货失误、补货不及时、现场管理混乱等，这都是管理不善造成的。

　　开一家成功的餐饮店，市场可行性占成功因素的40％，管理占30％，其余30％是天时、地利、人和。即使是王老三烧鸡店，也不可忽略店铺管理工作。

　　2、了解消费者减少的真正原因。

　　消费者为什么不光顾自己的店？不能只笼统说是因为“服务太差”、“促销不当”等原因造成消费者减少，如果找不到消费者减少的原因，便无法制定出具体对策应对经营颓势。

　　虽然每个餐馆的规模不同，但要想知道消费者减少、经营业绩不佳的原因，就必须***检查服务、食品质量等一系列问题。

　　只有这样，才能发现王老三烧鸡店经营管理中存在的各种问题，也才有可能采取有效措施解决存在的问题。