浓浓烧鸡情，平添故乡意

　　春节是一个重要的、寓意着团圆的节日。“团圆”这两个字，是中国人的情感符号，温暖美好，带着人间烟火的诗意与幸福。家人相伴，自然美食是必不可少的点缀，那么什么样的美食才能充满新意?不急，吃货小编今天为大家介绍，一家“老字号”百年老店--王记烧鸡!

　　美食不仅能令人心情愉悦，还能促进人与人之间感情，正所谓美食配佳人，一道可口又不逊色的王记烧鸡，挑衅对方的味蕾，自然轻松抱得美人归咯。

　　王记烧鸡如此知名，也是颇具传奇色彩的，在清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞。辛亥***时期，虽然时局***，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史。

　　王记烧鸡利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到***，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁，无论凉热、食之均余香满口。

　　酥香软烂是王记烧鸡受人欢迎的原因之一，烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等八味佐料，缺一不可。配料、烹煮是非常关键的工序，将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮，烧鸡的造型自然。王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。

　　王记烧鸡口感独特，除了赠与佳人，也是赠送亲朋好友的不错选择。