嵩县小龙虾的营养价值及烹饪手法简述

　　嵩县小龙虾的营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

　　据了解，嵩县小龙虾的虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

　　那么，嵩县小龙虾在烹饪的时候有哪些注意事项呢？

　　1.嵩县小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。

　　2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。

　　3.市场上鱼龙混杂，卫生得不到保障，适当食用即可。

　　4.做好的龙虾如果尾部蜷曲，说明是活着下锅的。死龙虾可能会引起铅中毒，请勿食用。

　　以上便是嵩县小龙虾营养价值及烹饪手法了，希望对大家的选择与制作有帮助！如有需求，欢迎咨询王老三烧鸡，咨询热线：183-3791-5150！