王记烧鸡不足20平米,但是每天却能卖出500多只烧鸡,究竟有何秘诀呢?

其实,王记烧鸡之所以可以传承百年而吃货络绎不绝,这主要得益于它极为讲究的制作工序。

据了解,王记烧鸡采用传统的加工技艺,使得王记烧鸡的美味达到***,鸡身色泽鲜亮,鸡味浓郁鲜美。

王记烧鸡在制作的时候是鸡的上半身先入锅,沿着锅边一圈一圈地绕到中间。用香料一把一把地朝鸡肚子里面塞,下面的煮三个小时,然后再把它反过来,再煮三个小时,再用文火焖半个小时,这样煮出来的鸡上下味道是一模一样的。

王记烧鸡***传承人,说之所以能够传承百年在于其***秘方:要想烧鸡香,八料加老汤。

要知道,王记烧鸡每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。配料秘方和制作技艺源于清宫的非遗美食,历经四代传人,结合现代人的口味的同时,保留着原始的风味。

而王记烧鸡刚做出来的时候色泽红艳,皮层酥脆,入口肉质细嫩,味道醇厚,即使不沾酱都很美味!如果想吃烧鸡,不妨到王老三烧鸡尝尝吧!美食鉴赏热线:183-3791-5150!