一只烧鸡，一段传奇——王老三烧鸡的故事

在中原腹地，洛阳古城之畔，流传着一段关于美食与传承的佳话。这不仅仅是一只烧鸡的故事，更是关于匠心、坚持与家族荣耀的百年传奇。故事的主角，便是那令人垂涎欲滴、闻名遐迩的“王老三烧鸡”。

光绪年间的初啼

时光回溯至清光绪二十九年（公元1903年），那是一个风雨飘摇却又孕育着无数可能的时代。在洛阳嵩县的一隅，年轻的王开琴凭借着一手精湛的烧鸡技艺，悄然开启了一段传奇的序幕。他的烧鸡，以其独特的配方和精湛的工艺，迅速在乡间赢得了口碑，被乡亲们亲切地称为“王记烧鸡”。从那一刻起，一只普通的烧鸡，便承载了王家的希望与梦想，开始了它跨越世纪的旅程。

八料加老汤，秘制传家宝

“要想烧鸡香，八料加老汤。”这句简短的口诀，是王记烧鸡百年不衰的秘诀所在。八料，指的是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等精选香料，它们巧妙搭配，为烧鸡赋予了层次分明的香气。而老汤，则是王记烧鸡的灵魂所在——每一锅新煮的烧鸡，都会加入上一锅留下的陈汤，岁月沉淀，汤越老越醇厚，鸡肉也因此更加鲜美入味。

匠心独运，四绝美誉

王记烧鸡的制作过程，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。从严格挑选生长周期恰到好处的嫩鸡，到宰杀前的静心候宰，再到炸制、烹煮、火候的精准掌控，每一步都力求***。***终呈现出的烧鸡，色泽金黄诱人，鸡皮不破不裂，鸡肉完整鲜嫩，味道咸甜适中，香气扑鼻，肥而不腻，被食客们赞誉为“色、香、味、烂”四绝。

家族传承，荣耀加冕

从王开琴到王清洁，再到如今的王老三（王建校），王记烧鸡的传承谱系清晰而坚定。每一代传承人，都肩负着将这份家族事业发扬光大的重任。新中国成立后，特别是改革开放以来，王记烧鸡迎来了***的发展机遇。从地方小吃到名优小吃，从地方荣誉到国家认可，王记烧鸡凭借着其***的品质和深厚的文化底蕴，赢得了无数荣誉与赞誉。

连锁经营，香飘四海

如今，王记烧鸡已不再局限于嵩县一隅，而是通过连锁经营的方式，将这份美味带到了更广阔的地方。嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市……乃至更远的地方，都能见到王记烧鸡的身影。每一只烧鸡，都是对传统的致敬，对品质的坚守，更是对食客味蕾的深情呼唤。

非物质文化遗产的申报之路

更令人振奋的是，王记烧鸡正积极申报国家非物质文化遗产。这不仅是对其历史价值的肯定，更是对其未来传承与发展的期许。相信在不久的将来，王记烧鸡将以其独特的魅力，成为中华民族饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。

结语

一只烧鸡，一段传奇。王老三烧鸡的故事，是关于匠心、关于传承、关于梦想与坚持的故事。在这个快速消费的时代，王记烧鸡用它的方式告诉我们：真正的美味，需要时间的沉淀与匠心的雕琢。而这份美味，也将继续穿越时空的界限，温暖每一个热爱生活的灵魂。