王记烧鸡,中秋节送长辈太合适了
走亲串友,拎上两只烧鸡当成礼物,是很多地方的一个旧习俗,既不算太贵又讨人喜欢,毕竟烧鸡这种美味,是很少有人拒绝的。中秋节临近,从古至今都有给长辈送节礼的习俗,既有传递幸福安康的寓意,也是亲友之间感情的一条纽带,除了月饼,美味的烧鸡也是很适合在中秋节当成礼品的。“鸡”与“吉”的同音,在我国的传统文化中有吉祥如意、大吉大利等美好的寓意,而且烧鸡一般都软烂鲜香,适合长辈的牙口,还是很受欢迎的。今天,小编给大家介绍下嵩县特产--王记烧鸡,你吃过吗?
王记烧鸡是我国河南洛阳市嵩县一道传统名吃,始创于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞。辛亥时期,虽然时局不安,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”。
王记烧鸡制作技艺世代相传,到今天已有108年历史。王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤。这样制作的烧鸡色泽诱人、入口香酥软烂、油而不腻,味道极其鲜美,不管凉热都别具风味。
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内容来源于王记烧鸡官网:http://www.wanglaosan.net