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小龙虾的营养价值有哪些

发布时间:2020-05-15来源:点击:119

  小龙虾的营养价值有哪些

  小龙虾的营养价值有哪些呢?下面,王老三烧鸡工作人员就来跟大家简单的说一说吧!

  从蛋白质成分来看,小龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。

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  小龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

  小龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用小龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

  小龙虾中的钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,具有降血压作用;小龙虾中的磷,可以促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节;小龙虾中的磷钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡,维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性。

  另外,小龙虾中蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育;小龙虾中的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。


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